豆腐芝士涷餅

2014年08月27日 (星期三) 

上個月同事幫手買了2盒特價的cream cheese , 今日終於 dick 起心肝用埋佢 yeah~ 

大熱天時唔想開焗爐, 整涷餅就最 good 啦 ^^ 第一次整豆腐芝士涷餅 ^^ 

材料: 

• 餅底
  消化餅	100克
  無鹽牛油溶液	40克

• 豆腐芝士材料
  蒸煮嫩豆腐	350克
  忌廉芝士(Cream Cheese)	200克
  砂糖	40克
  淡忌廉(Whipping Cream)	240克
  魚膠片	14克
  雲喱拿香油	1茶匙
  檸檬汁	1湯匙

• 餅面裝飾
  檸檬皮	少許

• 此份量做 7吋的芝士凍餅一個。

燒一鍋熱水，放入嫩豆腐氽水約1分鐘，取出略瀝乾備用；此步驟有助防止豆腐出水。忌廉芝士放軟後加入砂糖用膠刮拌勻並按壓至幼滑；

豆腐加埋芝士個質感唔夠滑

用篩過一次豆腐芝士漿就滑晒 ^^

豆腐芝士漿、打發淡忌廉、魚膠溶液、雲喱拿香油及檸檬汁放入大盆拌勻；

倒入蛋糕模內，用保鮮紙或錫紙封面，放入雪櫃雪4小時才可脫模，最好雪過夜 (倒完發覺太滿了, 才發現食譜的份量是 7" 模啊  >0< 為有倒返少少去另一個杯雪啦 ) 

 食譜出處: 甜琛廚房  -  http://sweetheartkitchen.com/recipes/tofu-cheese-cake/

夏天食呢個豆腐芝士涷餅真係唔錯, 有淡淡的豆香很清新, 加上有芝士香滑, 面層有檸檬皮很醒神, 層次一啖啖慢慢透出  ^^ Yummy Yummy ^^ 

★ By 珍妮 ★