失敗芝麻卷

2014年10月04日 (星期六) 

突然想整芝麻味七層糕, 又想試下卷成芝麻卷睇下得唔得 heheeee (人真係好貪心) 點知原來係唔得架 =.=" 由於我未食過酒樓的芝麻卷 (菲林筒) 所以唔知咩口感, 晚上經過春星試味後, 完全失敗了  >_<  死因: 厚了點, 卷得唔名夠實同細, 唔夠滑同黏, 太煙un , 甜了點 =.=" 多謝春星的保貴意見, 下次要用返真正芝麻卷的食譜再試過 .\_/.

屋企沒有方碟, 用圓碟卷出來不太好看 =.=" 

芝麻糕的材料 : 

開咗漿預備蒸

 蒸3分鐘就夠晒 

met 出嚟去卷 ~.~ 

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份量: 牛油蛋糕模一個 約20cm(L) x 10cm(W)

木薯粉 300g

粘米粉 40g

水 300g

熱水 300g

黑芝麻 50g (我其實用了80g, 但覺得太多了)

砂糖 150g (做芝麻糕要甜一點, 否則不好吃)

冰糖 100g

1) 黑芝麻炒香, 與熱水300g一同放入攪拌機內打成黑芝麻漿,

 然後過篩或用煲湯魚袋隔渣取汁, 成黑芝麻汁

2) 水, 砂糖, 冰糖(敲碎), 煮至糖溶, 與黑芝麻汁及2-3湯匙的

黑芝麻渣(可以不加, 但我覺得會香些)混合, 待涼

3) 木薯粉, 粘米粉, 和2)混合成粉漿

4) 先倒一層粉漿入模內, 隔水蒸4分鐘 (蒸的時間可視乎倒入

的粉漿厚薄, 我做了11層, 約100g一層, 蒸了4分鐘)

5) 重覆4)的做法直至粉漿用完, 待涼後脫模, 切件, 用保鮮紙

包好, 不可放入雪櫃, 否則會變硬

芝麻味未放入口已經嗅到很香濃!

食譜出自Lyric Loves:  http://lyriclyricloves.blogspot.hk/2009/06/blog-post_6369.html

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我自己食完都覺得甜了點, 下次都係要減糖先^^ 年紀大啦, 唔好食咁甜呀 hehehee

★By  珍妮 ★